金锣集团坚持集约化管理确保金锣肉原料品质安全

很多企业因全国多处养殖基地建设，带来了基地分化难管理、肉品品质难统一的问题。金锣集团迅速寻找对策，从关乎生猪品质的细节入手，提出了五个“统一”，将一套完整的安全预防体系贯穿养殖各个环节，并且经过多年发展，该模式已趋于成熟。 从发展模式来看，金锣集团率先在业内推行的“源头五统一”，即统一猪苗、统一饲料、统一药品疫苗、统一技术服务、统一回收商品猪，这与“基地带农户”的创新养殖模式相互配合，对源头养殖进行全方位监管。

首先，在猪种方面，金锣集团通过进口美国种猪、自繁自养等途径，向基地和农户提供统一仔猪，避免混杂外来猪种，减少疫病发生，保证了生猪品质统一与口味口感的升级。饲料方面，金锣则通过自建饲料厂，自主研发饲料，都是经过科学配比的天然谷物饲料，并且独创添加大豆肽植物高蛋白，营养更丰富。这些饲料都具有猪种针对性，保证生猪生长快的同时，更确保了产品好品质。 其次，今年两会有专家指出，“首先要提高饲养者的素质，让有知识、有文化的，素质比较高的人来饲养，食品安全问题就跟现在大不一样”。针对合作农户，金锣集团就实施了“专人驻场监管”。这些被派驻到现场的精干力量，给农户带来规范养殖样本，严格监督、传授生猪防疫、喂养等技术，弥补了农户对家畜疾病知识缺乏了解的不足，有效控制了生猪疾病的产生，并形成一道“预先检查、预先处理”的关口，确保最终入厂加工的肉品安全放心。

而最后的统一收购环节则使养殖户有了稳定的售卖渠道，消除后顾之忧，这在很大程度上杜绝了掺养外来猪种等不规范养殖行为，间接达到净化肉源的目的。 可以说，金锣集团通过源头的集约化管理，一改往日散户的粗放式养殖方式，最大限度从源头上遏制了潜在危险源。刘秀梅还认为，为杜绝散养带来的食品安全问题，也需要集约化管理。的确，规模化的发展带来了产业化的提速，而产业市场竞争力——高品质的增强则离不开集约化的管理。 “舌尖上的安全“已成为今年代表委员们关注的焦点。无论是金牌养殖基地的建设，还是源头集约化管理的实施，都保障着金锣集团肉品原料的安全与健康。其实，“第一车间”只是涉及食品安全的重要环节之一，如果每个环节都积极行动起来，提高认识、加强管理、严格自律，那中国人舌尖上的安全并不遥远，金锣志在必得。