茶水服务语言
一、茶水冲泡服务语言
（一）铁观音
尊敬的各位嘉宾，大家好！下面将由我为大家进行铁观音茶水冲泡服务，请欣赏，并多提宝贵意见！
1.佳叶鉴赏（赏茶）：铁观音产于福建安溪，其外形卷曲，壮结重实，色泽砂绿乌润，有“美如观音重如铁，七泡留余香”的美誉。
2.孟臣净心（温壶）：（用高温的开水将茶具淋烫一遍，以提高茶具的温度。） 3.高山流水（注水）：把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。 4.观音入宫（投茶）：用茶拨将铁观音拔入壶中我们称为观音入宫；
5.芳草回春（洗茶）：茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。 6.荷塘飘香（淋壶）：茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。铁观音属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它用来淋壶提高铁观音散发的香气。
7.再冲芳华（注水）：（将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水）
8.春风拂面（刮沫）：（用壶盖刮去壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更均匀透亮。） 9.涤净凡尘：（将壶的外表冲洗干净，是在增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来，茶香更好的散发；）
10.观音出海（出汤）：（将茶汤倒入玻璃壶中供各位嘉宾品尝；）
11.敬奉香茗（奉茶）：尊敬的各位嘉宾，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，您在品茶之前可以先闻它的一下茶香，铁观音具有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回味悠长。
（二）绿茶
尊敬的各位嘉宾：大家好！下面将由我为大家进行日照绿\\崂山绿茶水冲泡服务，请欣赏，并多提宝贵意见！
1.佳叶鉴赏（赏茶）：赏绿茶我们讲究“三绿”，即：干茶绿、汤色绿、叶底绿。 2.冰心去凡尘（洁具）：茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
3.清宫迎佳人（臵茶）：就是用茶拨把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
4.甘露润莲心（洗茶）：好的绿茶外观如莲心，“甘露润莲心”就是向杯中注入少许热水，起到润茶洗茶的作用。
5.凤凰三点头（正式冲泡）：冲泡绿茶时讲究高冲水，好比是凤凰向客人点头致意，同时也是为了使茶汤均匀，避免烫伤茶叶。
6.碧玉沉清江（观赏茶舞）：冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞”。
7.慧心悟茶香（奉茶）：品绿茶要一看、二闻、三品味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，只要您用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出它的韵味来。
（三）普洱茶
尊敬的各位嘉宾：大家好！下面将由我为大家进行普洱茶茶水冲泡服务，请欣赏，并多提宝贵意见！
1.喜闻陈香（赏茶）：云南普洱茶的干茶陈香，显露色泽棕褐色或褐红色。 2.洁具（温壶）：（用开水将紫砂壶、玻璃壶一一烫洗；） 3.臵茶：（用茶拔将茶荷里的茶叶一一拨入紫砂壶中带泡；）
4.洗尘开颜（洗茶）：为了洗去茶叶中的杂质以及让茶叶遇水溶开，我们一般洗两遍茶，能让茶有饱满地道的陈香味；
5.吊出陈韵（正式冲泡）：（用适度的开水将紫砂壶注满，迅速将茶汤倒入玻璃壶中，供各位嘉宾品尝。）
6.敬奉香茗（奉茶）：普洱茶汤色红浓明亮，香气独特，叶底褐红色，滋味醇甘浑厚。
二、奉茶语言：
（一）铁观音
您好，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳，您在品茶之前可以先闻它的一下茶香，铁观音具有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜；它具有抗衰老、治疗糖尿病及减肥美容等功效，您请品尝，并多提宝贵意见。
（二）绿茶
您好，品绿茶要一看、二闻、三品味，它讲究“三绿”，即：干茶绿、汤色绿、叶底绿。茶汤清纯甘鲜，淡而有味。它有降血脂、防癌、防辐射等功效，您请品尝，并多提宝贵意见。
（三）普洱茶
您好，普洱茶汤色红浓明亮，香气独特，滋味醇甘浑厚。它具有三降、解烟酒毒、美容润肤等功效。您请品尝，并多提宝贵意见。
注：括号内的内容是要求员工掌握的，在操作时不需要为客人讲。如遇到客人问时，方便为客人解释，如客人不问就不必说。
员工在为客人操作时，必须运用规定服务语言。如在备餐台上操作、客人到达比较集中或客人不看员工操作时，在奉茶时必须运用相应语言。
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