秘汁酱排骨的制作方法分享

来源：世旅网

秘汁酱排骨的制作方法分享

原料：

主料：猪小排500克

调料：鸡精适量、姜5克、料酒1大勺、甜面酱2大勺、大葱5克、白芝麻适量、植物油300毫升、海鲜酱2大勺、高汤200毫升、白糖1大勺、辣椒粉适量做法：

1、排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨

2、再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟

3、准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用

4、锅入少油加入白糖，炒出糖色

5、依次加B料（植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高

汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量）和芝麻炒匀 6、加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可提示：

1、去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。 2、炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。 3、煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错。

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