三斋简介

山东三斋食品有限公司座落于风景秀丽的邹平县焦桥开发区，环境优美，经济发达，交通方便，四通八达，是滨州、淄博、济南三市之交通枢纽，并且距济青高速仅有14公里。公司现有无公害蔬菜种植基地5000亩，为酱菜的腌制提供宝贵的蔬菜资源。山东三斋食品有限公司始建于1986年，占地面积3000多平方米，固定资产1000万元，拥有职工100余人.公司先后兴建了高标准的腌制车间、生产车间、调味车间、包装车间、质检化验室，产品展厅，拥有大型巴士灭菌自动流水线，各种设施配套齐全。公司开发研制的酱菜、泡菜、调味菜三大系列50余种产品，深受广大消费者青睐。

质量是企业生存和发展之根本，向顾客提供优质产品和满意服务是公司员工永恒的追求。为保证质量体系的高效运行，公司聘用了一批高科技人员，从原材料的采购、储藏。腌制、深加工到产品的灭菌、包装、营销，每个环节都严把质量关，力求质量稳定、确保用户健康。

公司形成了以淄博、济南为主，辐射北京、天津、江苏、上海、东北、河北、河南、新疆等省市的全国销售网络，销售额连年递增，在食品销售业中享有良好的信誉，多次得到省、市县领导和社会各界名士的关怀、激励和支持。

乘风破浪正此时，直挂云帆济沧海。 企业在总经理曲刚的领导下，恪守“绿色健体、诚信建业、奋力拼搏、团结共进”的精神，以“构筑食品新理念，打造健康新时尚”为使命，实现“引领健康食品潮流、打造中国泡菜品牌”的宏伟目标。

2、历史渊源：

大家都知道我县出产的“三斋酱菜”以它独特的酿造工艺成为民众餐桌上不可缺少的风味小菜，纯正鲜美的味道也使得大家对三斋酱菜又有着深厚的感情，但在这“三斋酱菜”的背后有一段鲜为人知的故事就不得而知了，相传在清代全国三大巨富之一的袁紫兰家乡，袁紫兰的孙子袁守仪（乾隆皇帝的营膳司郎中）根据家乡的“三斋酱园”传统土法泡制加上宫廷御膳秘方进行开发和研制具有皇家风范的系列酱菜，袁氏家族自清朝康熙年间兴盛，富豪200元年，曾有160余人在朝为官，其中袁紫兰的孙子袁守侗官居兵部、户部、吏部、刑部尚书，直隶总督，深得乾隆皇帝的信赖，同刘墉是干兄弟，同纪晓岚为儿女亲家。袁氏家族巨富在当地成为历史之谜，一说是袁紫兰在任柳州知府时发现吴三桂的藏宝洞，以运桂花为名，在大瓮下面放金银，上面覆上土种上桂花掩人耳目，把财宝运到焦桥；一说是袁紫兰出生时，其府为他埋胎衣，无意挖出了焦家御赐宝藏。但是袁氏巨富和地

位显赫是不争的事实，在当地留下许多传奇的人物和故事，袁守仪56岁参加乾隆举办的千叟宴就成为传奇。 袁守仪自幼聪明伶俐，但他不爱诗书，不羡功名，唯独对厨艺、刀工、山珍海味、瓜果蔬菜的制作非常钻研。他十八岁时遍寻邹、长、桓等齐鲁名厨，刀工和菜肴的烹炸调拌酱腌等技艺大有增进，多次招待刘墉、纪晓岚等重臣贤士。他们品尝了守仪的厨艺后，倍加赞赏。

传说清朝乾隆年间，乾隆皇帝守着康乾盛世，做着太平天子，过着锦衣玉食的生活，应该快活无限，开开心心每一天，可是整天山珍海味，肥腻腥膻，再好的饭也没滋拉味，一吃饭就要上火、发脾气。天廷震怒，吓坏了御厨，只得去请教袁守仪。袁守仪是袁紫兰的孙子，营膳司的郎中，也就是皇帝的司务长。袁守仪服侍皇上不敢怠慢，半月后从全国各地调集了多种特色小吃、小菜，但皇上吃了还是不满意。作为营膳司郎中的袁守仪成了心中的一块心病。这时他突然想起小时候老家有个姓曲的老人开的“三斋酱菜”园腌制的咸菜非常好吃，于是，安排手下披星戴月、快马加鞭的感到山东焦桥的三元村，把这位民间的老艺人请到宫内，和老人一起品尝全国各地的小菜后，两人采取传统的土法泡制技术加上宫廷御膳秘方调制而成，给皇上奉上，乾隆爷吃了之后紧锁的眉头渐渐舒展开来，这顿饭风卷残云，吃了个精光，以后乾隆爷每日三餐都离不开这道小菜，于是乎乾隆爷问是

何人所为，方知是营膳司郎中所献，此人如此心细、效忠，故而对袁守仪高看一眼，每每赏赐优厚。举办千叟宴时更是放心大胆的让袁守仪一手操办。当然，千叟宴饭桌上也少不了袁守仪的秘制小咸菜。

沧海桑田，几百年弹指一挥间，古代帝王将相早就化为尘烟，但是人间美味和传奇故事却千古流传，自然那传奇的宫廷泡制秘方也随曲老先生回到了民间，而曲老先生的后人曲刚在继承祖业传统泡制手法时，加上现代的酿造工艺利用位于人杰地灵、历史久远的袁氏故里特殊优势，看到人民群众生活品味越来越高，带领公司员工以挖掘历史文化为己任，以振兴家乡食品业为目标，一打造梁邹特产为方向，对酱菜炮制秘方不断改革创新，使这消失了三百年的秘制贡菜发扬光大，成为了今天广大人民群众日佐三餐，美味延年的佳品。这就是我们今天在餐桌上吃到的宫廷秘制配方、传统工艺酿造的“三斋酱菜”。

3、产品介绍

（1）三斋酱菜系列产品既保持瓜果蔬菜清香味，又有浓郁的酱香味。酱香浓郁、甜咸适中是特色，色泽明亮，块型美观是品格，鲜甜脆嫩是内涵，老少皆宜。有诗为证“色碧香脆口感爽，齿间回味留余香。”主要品种有酱地环、酱黄瓜、酱莴苣、酱包瓜、酱磨茄等10余个。

（2）三斋泡菜系列产品酸辣可口是特点，采用宫廷秘方，清脆爽口，口味纯正，选料上乘，做工精细，是真正的健康食品，是节日赠送亲朋的新潮健康礼品。春夏秋冬一年四季，南北风味，人人皆宜。真是“酸味使得胃口开，辣味激起豪情在。麻辣香酥味道美，酣畅淋漓久回味。”主要品种南韩泡菜、红油泡菜、东北泡菜等十余个。

（3）三斋调味菜系列的特点是脆而清，细而嫩。外形既美，色彩又多，谁人不爱。“油中桔梗透晶莹，香辣聚满杯盘中。味美清幽绵延长，胜似山珍与肉香。”此品是成功人士和男女老幼的首选。主要品种有香脆贡菜、油香八宝、油焖桔梗、油辣黄瓜、油香螺丝等30余种。加工方法同现代科技相结合，具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，讲究色、香、味、形，不加防腐剂、着色剂，保持蔬菜的自然风味，低盐低糖营养丰富。产品生产过程包括腌、酱、切、缸四大工序；腌制工程采用双腌法、卤泡法等方法，保持了蔬菜本身的色泽、脆度、鲜度；酱制采用传统工艺制作的稀甜酱酱制，香味浓郁；切制块型有丁、丝、条、块、片、角等搭配齐全，色、香、味皆佳。

5、企业文化

企业使命—“构筑食品新理念、打造健康新时尚” 企业目标—“引领健康食品潮流、打造中国泡菜品牌”