小学茶艺校本教材 一年级

第二版块

俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见啊，茶在我们的生活“七小事”里还真是占有重要的位置。小朋友们，你们想认识这位性格恬淡、清新的“朋友”吗？来，跟老师一起去认识认识他们吧！

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品 中国茶文化 学 茶艺之精髓

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葵葵学茶艺

茶的认识

茶是由茶树的芽叶加工而来的一种可 直接冲泡的饮品。

中国有各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园。

（绿茶） （红茶）

（白茶） （黑茶）

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（青茶） （花茶）

茶艺老师教给我

其中绿茶是我们最常见的主要茶类之一，因其茶色和冲泡后

的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

（西湖龙井） （洞庭碧螺春）

绿茶被誉为我国的“国饮”。 茶叶具有清热解暑、消食化痰、

去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等药理作用，还对现代疾病，如心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

说一说

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你对茶的认识吧！

在我们的生活中最常见的绿茶，当属“龙井”，而提到它，我们会想到这样一句如诗如画的诗句：“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子，正是对“西湖龙井” 茶的绝妙写真。

葵葵学茶艺

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，

泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

（西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，是中国十大名茶之一）

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绿茶（一） 西湖龙井

资料卡

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中国十大名茶除了西湖龙井，还包括洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

（洞庭碧螺春） （黄山毛峰） （庐山云雾茶）

（君山银针） （信阳毛尖） （六瓜安片）

（安溪铁观音） （武夷岩茶） （祁门红茶）

说一说

小朋友你知道我国的十大名茶指的是哪

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些茶吗？

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绿茶中的佼佼者，曾有“洞庭无处不飞翠，碧螺春香百里醉”之称的就是洞庭碧螺春茶。

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“碧螺春”这个美丽名字的由来 3

绿茶（二） 洞庭碧螺春

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。

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洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味

醇“四绝”闻名于中外。（如图所示）它条索细纤，卷曲成螺，茸毛披露，茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，浓郁甘醇，鲜爽甜润，令人回味无穷。古人们又称它为“功

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夫茶”、“新血茶”。

资料卡

洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树相间种植，

令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其茶叶中的营养成分对人体的生理、药理功效也是多种多样的，如皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用；口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效；茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力等等。

想一想

1、以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外的是什么茶？

2、碧螺春茶有哪些特点？

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日照绿茶

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绿茶（三） 山东绿茶

山东省日照市的绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

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（日照绿茶产量连续六年列全省第一，

素称“北方第一茶”）

（干茶）

（冲泡后）

日照绿茶有特殊的香气，具有

缓解疲劳的功效。此外，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感，因此它还具有润喉的作用。

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崂山绿茶

1957年青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种，这也就是“南茶北引”的设想。从第一批茶树移居崂山算起，崂山茶的历史已近半个多世纪。

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茶叶具有叶片厚、豌豆香、 滋味 浓、耐冲泡等特征。

茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味，山栗子面的香气，经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一。

说一说

这节课你有什么收获呢？

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