青蒿

清热解暑除蒸截疟数青蒿

萧萧风树白杨影，苍苍露草青蒿气。

更就坟前哭一声，与君此别终天地。

——唐·白居易《哭师皋》

青蒿又称草高、方溃、香蒿。为菊科植物青蒿和黄花蒿的干燥茎叶。全国各地均有出产，以长江流域较多。《别录》说：青蒿生长在华阴川泽。有关青蒿的文献记载，最早见于西周初年至春秋中叶的《诗经》：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”

青蒿入药最早记载于公元前168年，马王堆出土文物，帛书《五十二病方》用于杜痣。公元2~3世纪《神农本草经》以草蒿为青蒿之别名，主治“疥瘙痂痒恶疮，杀虱，留热在骨节间”，并有“明目”之效。直至公元281~340年，东晋葛洪《肘后备急方》始载“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”治寒热诸疟，是历史上最早记载青蒿具有抗疟疗效者。《医林纂要》：“清血中湿热，治黄疸及郁火不舒之证”。从上述文献记载，可见青蒿具有退虚热，清热解暑，截疟等功效，可以治疗阴虚火旺、蒸骨潮热、疟疾、湿热黄疸及温病后期，暑热外感。

关于青蒿治病，在我国古代还流传着一个传说。相传古代有一个病人，身目俱黄，全身没有力气，面皮姜黄，眼睛凹陷，瘦成了个刀螂。这天，他拄着拐杖，一步一哼地来找华佗：“先生，请你给我治治吧”。华佗见了病人得的是黄疸病，皱着眉摇了摇头说：“眼下都还没有找到治这种病的办法，我也无能为力啊”！病人见华佗也不能治他的病，只好愁眉苦脸地回家等死了。

半年后，华佗又碰见那个人，谁料想这个病人不但没有死，反而变得身强体壮，满面红光的了。华佗大吃一惊，急忙问道：“你这个病是那位先生治好的？快告诉我，让我跟他学习去”。那人回答说：“我没有请先生看，病是自己好的”华佗不信：“那有这种事！你准是吃过什么药吧？”“药也没有吃过”。 “这就怪了！” “哦，因为春荒没粮，我吃了些日子野草。”“这就对啦！草就是药。你吃了多少天？” “一个多月。” “吃的是什么草啊？”“我也说不清楚。” “你领我看看去。” “好吧。”他们走到山坡上，那人指着一片野草说：“就是这个。”

华佗一看，说道：“这不是青蒿吗？莫非能治黄疸病？嗯，弄点回去试试看。”于是，华佗就用青蒿试着给黄疸病人下药治病。但连试用了儿次，病人吃了没有一个见好的。华佗还以为先前的那个病人准是认错了草，便又找到他，叮问： “你真的吃青蒿吃好的？”“没错。”华佗想了想又问：“你吃的是几月里的蒿子？”“三月里的。”“唔，春三月间阳气上升，百草发芽。也许三月里的青蒿有药力。”

第二年开春，华佗又采了许多三月间的青蒿试着治害黄疸病的人吃。这回可真灵！结果吃一个，好一个。而过了春天再采的青蒿就不能治黄疸病了。为了把青蒿的药性摸得更准，等到第二年，华佗又一次作了试验，他逐月把青蒿采来，又分别按根、茎、叶放好，然后给病人吃。结果华佗发现，只有幼嫩的茎叶可以入药治黄疸病。

故事传说青蒿能治疗黄疸，的确青蒿有这样神奇的功效。青蒿性味苦微辛，寒，入肝、胆经。具有清热、解暑、除蒸的功用，主要治疗温病，暑热，骨蒸劳热，疟疾，痢疾，黄疸，疥疮，瘙痒。青蒿还可以作为一种食材，苏轼在《春菜》一诗中写着：“烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑”，苏轼另一首《宋范德儒》是一首春日食春盘时的怀友诗，写道“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”提示了所食春盘中的馅心里有青蒿和韭黄的配伍。青蒿还可以用来煮粥，选用鲜青蒿100克、粳米50克、白糖少许，小火慢熬粥至粘稠，

加入鲜青蒿，同煮十分钟后即可，青蒿粥对于外感发热及阴虚发热都具有很好的作用。

青蒿的确具有很好的食用及药用价值，但不是每个人的体质都适合用青蒿。《本草经疏》记载：“产后血虚，内寒作泻，及饮食停滞泄泻者，勿用。凡产后脾胃虚弱，忌与当归、地黄同用”。《本草通玄》亦云：“胃虚者，不敢投也”。可见对于产后血虚，有泄泻者是不能使用的。青蒿气味芳香，对于出汗多者也要慎用。

青蒿作为一味中药。我国中医药科研人员已从中提取出青蒿素，是从植物提取的治疗疟疾药品，有很好效果，享誉国际，中医学在现代医学领域中最大的成就就是发现青蒿素可以治疗疟疾。然而青蒿素的提取却一直不成功，屠呦呦在葛洪的《肘后方》中发现了这样的记载：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”，并因此受到启发，改用乙醚将青蒿素提取成功，并因此于2011年获得拉斯克奖。2015年10月，屠呦呦获得诺贝尔生理学或医学奖，理由是她发现了青蒿素，这种药品可以有效降低疟疾患者的死亡率。使她成为首获科学类诺贝尔奖的中国人。