牧业论坛 中国畜牧兽医文摘２０１４年３０卷第５期 中国畜牧业现状及发展趋势分析 张梅綦爱平曲香云 ２６６７００） （山东省平度市畜牧兽医局，山东平度我国是农业大国，畜牧业的发展对经济发展和人民生活水平 业，加快繁育推广优良品种；加快生产性能测定站、种畜站等基 的提高具有重要的意义。改革开放以来，中国畜牧业发展取得了 础设施建设；规范种畜禽场审批。建立健全种畜禽管理数据库， 举世瞩目的成就。畜牧业生产规模不断扩大，畜产品总量大幅增 开展优良种畜登记工作；加强畜禽遗传资源保护与开发利用，尽 加，畜产品质量不断提高。特别是近些年来，随着强农惠农政策 快发布省级畜禽资源保护名录，严格畜禽遗传资源进出口审批。 的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，畜牧业生产方式发生积极 同时加大畜禽良种的保护工作，加大打击的执法力度。 转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。目前，畜牧 ２．２注重科学管理 业产值已占中国农业总产值的３４％。在促进经济发展、提高人民 生活水平等方面起到了至关重要的作用。 大规模的养殖企业需要科学规范的管理，我国农业企业普遍 存在管理环节薄弱的弊病。畜牧养殖生产需要科学严谨规范的方 法和态度，现代化的养殖企业首先要树立科学管理的观念，建立 起一整套规范有效的科学管理、标准化生产经营和疫病防控管理 １存在的问题 １．１农村养殖户缺乏技术 农村养殖生产设备、生产技术以及生产条件相对落后，尤其 体系，是推进现代畜牧业规模健康养殖的关键所在。通过建立现 是思想意识不能适应现代化养殖业的需要。大部分散户养殖户把 代企业管理机制，实现现代化的畜禽养殖。 养殖当作家庭收入的一个补充形式，加之文化水平相对较低，接 ２．３突出区域特色，优化配置资源 受现代化的专业养殖技能比较困难，已经成为农村大规模发展养 殖业的一大障碍。 １．２畜产品质量安全面临挑战 （１）要充分挖掘现有潜力，实施整州推进、整县推进、整乡 推进战略，做大做强畜产品优势产业带和产业区，尽快形成规模 优势、整体优势和产业竞争优势。（２）要合理区域化布局，扬长 当前，中国畜牧业发展特别是畜产品质量安全仍面临着严峻 避短，摆脱大而全、小而全的生产格局，减少资源浪费。要打破 形势，任务艰巨。畜牧业生产和畜产品加工存在隐患，影响畜产 行政区域的界限，消除部门利益障碍，统筹规划，统筹投资，形 品质量安全的不确定性因素依然存在、饲养环境和生产条件相对 成各类资源有效流动的有机发展整体。 落后、重大动物疫病形势严峻等问题。 １．３环境污染严重 ３展望 ３．１规模化养殖 养殖业所产生的大量粪尿直接造成当地环境的污染和破坏。 殖，对畜禽的粪尿处理还缺乏相应的环保措施和废物处理系统， 规模化养殖已成为畜牧业又好又快发展的必然趋势，而且这 高畜牧业的科技贡献率。规模养殖产品批量大，规格统一，产品 目前，无论是大规模的现代化养殖场，还是小规模的家庭散户养 种趋势日益加强。规模养殖有利于推广先进实用技术，有利于提 粪便未经处理直接大批量的露天堆放，或直接排入河流，造成对 供给稳定，有利于订单畜牧业的发展，有利于畜牧业的产业化经 家畜和环境的污染，同时，大量堆放的粪尿也可能引起一些人畜 营，有利于提高畜产品的市场销售率。近几年来，山东省到平度 共患病的发生。目前，多采取水冲式和沼气利用。采用水冲式清 市畜产品占沿海发达地区市场份额～降再降，主要原因就是规模 粪需要大量的处理污水，这些污水如能经过分离后排人农田时， 可以达到有效利用；如果直接或间接排人河道，对地表水的污染 养殖发展缓慢。 规模养殖能够充分利用人力、物力、财力，加强成本核算， 充分发挥规模经济优势，有利于提高经济收益率。规模养殖有利 于加强疫病防控，有利于畜牧投入品的监管，有利于标准化生产 也很严重。另外，畜禽粪便发酵后产生大量的ＣＯ 、ＮＨ 、Ｈ：Ｓ、 ＣＨ 等有害气体，如果直接排放到大气中，则会危害人类健康， 加剧空气污染，引起地球温室效应；但若收集利用加工成沼气， 则实现了其再利用。 １．４饲料资源短缺 长期以来，我国畜牧业的发展主要依靠粮食生产。虽然我 的推行，有利于畜牧法律法规的实施，从而有利于提高畜产品质 量安全。规模养殖也是解决当前限制畜牧业发展关键技术的有效 途径。 发展规模养殖，推广综合防疫措施，有利于畜禽疫病的防 国粮食总产量有一定程度增长，但增幅不大。同时，我国人口增 控，解决当前发展畜牧业的疫病困扰；发展规模养殖，实现人畜 长，养殖业用地因各种原因逐年减少，养殖业的发展已经受到粮 分离，有利于保障公共卫生安全。 食产量的制约。畜牧业飞速发展导致饲料用粮大幅上升，我国的 ３．２标准化生产 饲料用粮约占粮食产量的１／３，出现了人畜争粮的问题，饲粮短缺 严重限制了畜牧业的可持续发展。 提高畜产品的质量水平，需要建立健全我国农副产品安全质 量标准体系，搞好各类标准化示范养殖区和标准化养殖基地的建 ２解决方式 ２．１加强良种体系建设 设。从源头上实现畜养水平的提高，使产品与国际市场接轨，具 有竞争力。在原材料采购、生产设备、产品加工、检测等各个环 为了推进养殖业发展，应制定并推进牲畜群体遗传和畜牧品 节人手，建立一套科学严密的食品安全保障体系。这也是实现畜 种改良计划，充分利用我国畜禽繁育项目的科研成果，重点扶持 牧业持续、快速、健康发展的重要基础。实践证明，无论农产品 规模大、运行良好的种畜种禽场的建设和改造，造就一批龙头企 还是畜产品，只要有质量、有品牌，就可以提高市场竞争力。 ・２・
