蔬菜园艺工职业标准

蔬菜园艺工职业标准(总23页)

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《蔬菜园艺工》职业标准

一、职业概况

1．1 职业名称

蔬菜园艺工

1．2 职业定义

从事蔬菜栽培（包括露地、大棚、温室）管理、产品收获、采后处理、良种繁育及与蔬菜生产有关活动人员。

1．3 职业等级

本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。

1．4 职业环境

室外，塑料大棚，温室，常温。

1．5 职业能力特征

具有一定的学习、表达、计算、观察、记载和实际操作能力，动作协调，身体健康，味觉、色觉良好。

1．6 基本文化程度

初中毕业。

1．7 鉴定要求

1．7．1 适用对象

从事或准备从事本职业的人员。 1．7．2 申报条件

初级（五级）（具备以下条件之一者）：

（1）初中毕业并在本职业连续工作一年以上。

（2）初中毕业经本职业初级（五级）正规培训并取得结业证书。 中级（四级）（具备以下条件之一者）：

（1）取得本职业五级职业资格证书后，连续从事本职业工作一年及以上。

（2）中等或高等职业学校在学业结束前最后一学期的相关专业在校学生。 （3）持有中等或高等职业技术学校相关专业毕业证。 高级（三级）（具备以下条件之一者）：

（1）取得本职业四级职业资格证后，连续从事本职业工作两年及以上。 （2）具有本职业相关专业中级技术职称。

（3）高等职业技术学校相关专业毕业并连续从事本职业工作两年及以上。

相关专业：蔬菜、园艺、果树、种植、土肥、植保。 1．7．3 鉴定方式

2

本职业（工种）按职业功能各等级共有7个鉴定模块。每个等级采用1＋3的方式鉴定其中4个模块，1为蔬菜栽培基础（必须鉴定的模块），3为2-7模块中可任意选择其中3个作为鉴定模块。

初级（五级）和中级（四级）采用一体化鉴定模式。一体化鉴定将理论知识的鉴定融合在操作技能的鉴定中，每个模块采用100分制（60分为合格），均合格为该等级鉴定合格。高级（三级）采用非一体化鉴定模式。非一体化鉴定分为理论知识鉴定和操作技能鉴定两个部分，两者都采用100分制（60分为合格），均合格为该等级鉴定合格。理论鉴定采用综合性试卷。操作技能鉴定采用现场实际操作。

1．7．4 考场人员与考生配比 理论知识考试 1∶15

技能操作考核 1∶5且不少于3名考评员。 1．7．5 鉴定时间

(1)理论知识考试时间为90分钟。

(20操作技能考核按实际需要确定。一般为120分钟，不超过150分钟。 1．7．6鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行。技能操作考核在具备满足职业技能鉴定所要求的材料、器具、设备的实验室及田间现场进行。

二、工作要求

本标准依次由初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。

各等级“职业功能”及“工作内容”一览表

五级 一 蔬菜栽培基（一）主要蔬菜大础 类识别 （二）播种育苗 （三）栽培管理 （四）采后处理 职业功能 工作内容 四级 三级 （一）12大类蔬菜（一）12大类蔬识别 菜品种识（二）播种育苗 别 （三）栽培管理 （二）播种育苗 （四）采后处理 （三）栽培管理 （五）主要制种技术 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）生产计划制订 （一）瓜类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 二 瓜类栽培技（一）主要瓜类蔬术 菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 3

（一）瓜类蔬菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）瓜类生产年历 （一）茄果类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）茄果类生产年历 （一）甘蓝品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）甘蓝生产年历 （一）不结球白菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）不结球白菜生产年历 （一）根菜类蔬菜品种识别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 三 茄果类栽培（一）主要茄果类技术 蔬菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）茄果类蔬菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 四 甘蓝栽培技（一）甘蓝品种识术 别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）甘蓝品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （一）不结球白菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 五 白菜栽培技（一）不结球白菜术 品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 六 根菜类栽培（一）根菜类蔬菜技术 识别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）根菜类蔬菜识别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 4

（六）根菜类生产年历 七 豆类栽培技（一）主要豆类蔬术 菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）豆类蔬菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （一）豆类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）豆类生产年历 ?

2．2各等级工作要求

本标准对各等级的要求依次递进，高级别包括低级别的要求。本职业（工种）按职业功能各等级共有7个鉴定模块。每个等级采用1＋3的方式鉴定其中4个模块，1为蔬菜栽培基础（必须鉴定的模块），3为2-7模块中可任意选择其中3个作为鉴定模块。 2．2．1蔬菜园艺工（五级） 职业功能 一 蔬菜栽培基础 工作内容 （一）主要蔬菜大类识别 技能要求 1．能识别主栽蔬菜种类 2．能掌握3种以上主栽蔬菜种类的特征特性 1．能按技术规程进行浸种、种子消毒、催芽、播种及分苗 2．会制作蔬菜苗床 3．能按配方配制营养土 1．能按指定的技术规程进行生育期栽培管理 2．能熟练应用栽培辅助技术 专业知识要求 1．植物分类基础知识 2．各类蔬菜对栽培技术的要求 1．育苗设施类型、结构、性能及使用方法 2．蔬菜育苗知识 8% 比重 抽选 方式 （二）播种育苗 12% 必 考 模 块 （三）生长管理 1．肥水管理基础知识 2．辅助设施的安全使用技术 12% 5

（四）采后处理 1．能根据蔬菜技术1．各类蔬菜技术8% 成熟的标准采收产品 成熟的外观特征 2．能清洗、整理和2．产品外观质量包装产品 标准 1．能识别黄瓜、南瓜主要种类 1．瓜类分类基础知识 2．瓜类品种的形态特征描述 1．蔬菜育苗知识 2．培养土配方及配制技术 3．播种方式和方法 4．苗期管理技术 二 瓜类栽培技术 （一）主要瓜类作物识别 （二）播种育苗 3% 1．能使用黄瓜主要育苗设施 2．能制作育苗床的及配制培养土（营养土） 3．能进行黄瓜播种及分苗 4．能按技术规程进行苗期管理 7% （三）生长管理 1．能按不同类型的设施及瓜类生长特性进行作畦、施肥及定植 2．能实施肥水、农药、整枝、授粉等日常栽培管理技术 3．能对主要病虫害进行防治 1．能根据黄瓜成熟的外观特征和采收标准进行分期采收 2．能对黄瓜产品进行整理及包装 3．能清洁田园 1．能根据番茄与茄子的形态特征识别其主要种类 2．能区分番茄的生长类型 1．瓜类栽培知识 2．设施蔬菜栽培技术 3．授粉技术 4．瓜类病虫害防治技术 7% 六 模 块 选 三 模 块 （四）采后处理 1．瓜类产品质量标准 2．瓜类产品采收标准 3．包装设备使用技术 1．植物分类基础知识 2．番茄分类知识 3% 三 茄果类栽培技术 （一）主要茄果类作物识别 3% 6

（二）播种育苗 1．能选择番茄育苗设施 2．能制作育苗床及配制培养土（营养土） 3．能进行番茄种子处理、播种和分苗 4．能根据番茄的生长特性进行苗期管理 1．能根据不同类型的设施作畦、施肥及定植 2．能实施肥水、农药、整枝、授粉等日常栽培管理技术 3．能配制及使用生长调节剂 4．能防治主要病虫害 1．能根据番茄成熟的外观特征和采收标准进行分期采收 2．能整理、包装番茄产品 3．能清洁田园 1．能识别上海地区主要甘蓝品种 1．蔬菜育苗知识 2．培养土配方及配制技术 3．播种方式和方法 4．苗期管理技术 7% （三）生长管理 1．设施蔬菜栽培学 2．茄果类栽培知识 3．生长调节剂种类选择、配制及应用技术 4．番茄病虫害防治技术 1．茄果类产品质量标准 2．茄果类产品采收标准 3．包装设备使用技术 1．植物分类基础知识 2．甘蓝品种分类知识 1．蔬菜育苗知识 2．播种方式和方7% （四）采后处理 3% 四 甘蓝栽培技术 （一）甘蓝品种识别 3% （二）播种育苗 1．能正确选择甘蓝的育苗设施 2．能制作育苗床法 （设施、露地）及配3．苗期管理技术 制培养土（营养土） 3．能进行甘蓝种子处理、播种和囤苗 4．能根据甘蓝的生长特性进行苗期管理 （三）生长管理 1．掌握露地作畦、1．蔬菜栽培学 施肥、秧苗定植技术 2．甘蓝栽培知识 7

7% 7% （四）采后处理 五 白菜栽培技术 （一）不结球白菜品种识别 2．能实施肥水、农药等日常栽培管理技术 3．掌握主要病虫害防治技术 1．能根据甘蓝成熟的外观特征和采收标准采收产品 2．能整理、包装产品 3．能清洁田园清洁 1．能识别上海地区种植的白菜类（主要指不结球白菜）蔬菜作物 2．能掌握青菜、塌菜种类的形态特征 3．病虫害防治技术 1．甘蓝产品质量标准 2．甘蓝产品采收标准 3% 1．植物分类基础知识 2．白菜类品种分类知识 3% （二）播种育苗 1．能正确选择不结球白菜育苗设施 2．能制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养土） 3．能进行青菜种子处理及分期播种 4．能进行苗期管理 1．会露地作畦、施肥及定植 2．能实施肥水、农药等日常栽培管理技术 3．能防治主要病虫害 1．能根据青菜成熟的外观特征和采收标准采收产品 2．能整理、包装青菜产品 3．能清洁田园 1．能根据根菜类蔬菜作物形态特征识别其种类 8

1．蔬菜育苗知识 2．播种方式和方法 3．苗期管理技术 7% （三）生长管理 1．蔬菜栽培知识 2．白菜类品种栽培知识 3．白菜病虫害防治技术 7% （四）采后处理 1．白菜类产品质量标准 2．白菜类产品采收标准 3% 六 根菜类栽培技（一）根菜类作物识别 1．植物分类基础知识 2．根菜类品种分3% 术 （二）播种 1．能对萝卜、胡萝卜蔬菜进行种子处理、播种和间苗 1．能露地作畦、肥水管理及防治主要病虫草害 类知识 1．蔬菜育苗知识 2．播种方式和方法 3．苗期管理技术 （三）生长管理 1．蔬菜栽培知识 2．根菜类品种栽培知识 3．根菜类病虫害防治技术 1．根菜类产品质量标准 2．根菜类产品采收标准 7% 7% （四）采后处理 七 豆类栽培技术 （一）主要豆类作物识别 （二）播种育苗 1．能根据萝卜成熟的外观特征和采收标准采收产品 2．能整理、清洗和包装萝卜产品 3．能清洁田园清洁 1．能根据豆类蔬菜的形态特征识别主要豆类蔬菜 3% 1．植物分类基础知识 2．豆类品种分类知识 3% 1．能正确选择豆类1. 蔬菜育苗知识 育苗设施 2. 播种方式和方2．能制作育苗床法 （设施、露地）及配制培养土（营养土） 3．能进行菜用大豆种子处理及播种 4．能进行苗期管理 1．能作畦（露地、设施）、施肥、定植 2．能实施肥水、农药等日常栽培管理技术 3．能防治主要病虫害 1．能根据菜用大豆成熟的外观特征及采收标准采收产品 2．能整理、包装菜9

1．蔬菜栽培学 2．豆类品种栽培知识 3．豆类病虫害防治技术 7% （三）生长管理 7% （四）采后处理 1．豆类产品质量标准 2．豆类产品采收标准 3% 用大豆的产品 3．能清洁田园 2．2．2蔬菜园艺工（四级） 职业功能 一 蔬菜栽培基础 工作内容 （一） 12大类蔬菜种类识别 （二）播种育苗 技能要求 能根据蔬菜的特征特性识别12大类蔬菜种类 1．能按种子特性确定种子处理方法及播种技术 2．会制作蔬菜苗床及配制营养土 3．能熟练进行间苗、分苗、炼苗、囤苗等技术工作 1．能按指导根据生育特性确定温湿度、光照、肥水等环境调控管理技术 2．能熟练应用立架、引蔓、压蔓、摘心、整枝、植物生长调节剂等栽培辅助技术 3．能防治主要病虫草害 （四）采后处理 1．能按蔬菜质量标准鉴定产品质量 2．能熟练应用蔬菜整理设备 3．能按蔬菜产品标准进行分级包装 （五）主要制种技术 专业知识要求 1．植物分类知识 2．各类蔬菜对栽培技术的要求 1．种子处理技术知识 2．苗期管理技术 3．播种期、播种量的计算方法 比重 抽选 方式 5% 12% （三）栽培管理 1．环境调控管理知识 2．栽培辅助技术 3．病虫草害防治技术 12% 必 考 模 块 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 5% 1．掌握3种以上主1．遗传学基本知要蔬菜种类繁种技术 识 2．蔬菜作物授粉知识 10

6% 二 瓜类栽培技术 （一）瓜类作1．能根据瓜类蔬菜1．植物分类基础知识 2．瓜类分类知识 2% 物识别 的形态特征识别其种类 （二）播种育苗 1．能装配和使用黄1．种子处理技术瓜主要育苗设施 知识 2．能制作苗床及配2．苗期管理技术 制培养土（营养土） 3．能熟练应用种子处理、播种和分苗技术 4．能基本应用黄瓜苗期温湿度控制技术 5．掌握苗期管理技能 7% （三）生长管理 （四）采后处理 1．能根据不同类型设施进行作畦、施肥和定植 2．能应用肥水、农药、整枝、授粉等综合栽培管理技术 3．能防治黄瓜常见病虫害 1．能根据瓜类成熟的外观特征及分期采收标准熟练采收产品 2．会整理、包装瓜类产品 12掌握田园清洁方法及生产垃圾处理 1．设施蔬菜栽培技术 2．瓜类综合栽培技术 3．黄瓜病虫害防治技术 6% ? ? ? 六 模 块 选 三 模 块 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% （五）主要制1．识别雌雄花的形种技术 态特征 14掌握黄瓜繁种技术 三 茄果类栽培技术 （一）茄果类作物识别 （二）播种育苗 1．能根据茄果类作物的形态特征及生长类型进行识别 1．能装配和使用番茄育苗设施 11

黄瓜繁种技术 3% 1．植物分类基础知识 2．茄果类分类知识 1．种子处理技术知识 2% 7% 2．会制作育苗床和配制培养土（营养土） 3．能熟练应用番茄种子处理、播种和分苗技术 4．能基本应用番茄苗期温湿度控制技术 5．掌握番茄苗期管理等基本技能 （三）生长管1．能根据不同类型设施进行作畦、施肥理 及定植 2．能熟练应用肥水、农药、整枝、授粉等综合栽培管理技术 3．能较熟练配制与使用生长调节剂 4．能防治掌握常见病虫害 （四）采后处1．能根据番茄成熟的外观特征及分期采理 收标准熟练采收产品 2．能熟练整理、包装茄果类产品 3．能清洁田园方法并处理生产垃圾 （五）主要制1．能识别雌雄花 种技术 2．能基本应用番茄繁种技术 四 甘蓝（一）甘蓝品1．能根据甘蓝类蔬栽培种识别 菜的形态特征识别不技术 同甘蓝品种的类型 （二）播种育苗 1．能正确运用各类甘蓝类育苗设施 2．能熟练制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养12

2．苗期管理技术 1．设施蔬菜栽培技术 2．茄果类综合栽培技术 3．番茄病虫害防治技术 6% 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% 番茄繁种技术 3% 1．植物分类基础知识 2．甘蓝品种分类知识 1．种子处理技术知识 2．囤苗技术 3．苗期管理技术 4．苗床面积、播2% 7% 土） 3．能根据苗床面积确定播种量 4．能熟练应用甘蓝种子处理方法、播种和囤苗技术 5．能基本应用甘蓝苗期温湿度控制技术 6．掌握苗期管理基本技能 （三）生长管理 1．能较熟练进行露种量的计算方法 1．甘蓝品种综合栽培技术 2．甘蓝病虫害防治技术 地作畦、施肥及秧苗定植 2．能运用肥水、农药等综合栽培管理技术 3．会防治常见病虫害 （四）采后处1．能根据甘蓝成熟的外观特征及分期采理 收标准熟练采收产品 2．能熟练整理、包装甘蓝类产品 3．能清洁田园并处理生产垃圾 （五）主要制1．能基本应用留种种技术 方法 2．能基本应用甘蓝繁种技术 五 白菜（一）不结球1．能根据白菜类作栽培白菜品物的形态特征识别上技术 种识别 海地区种植的白菜类（主要指不结球白菜） （二）播种育1．能正确选用各类苗 不结球白菜育苗设施 2．能熟练制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养土） 13

6% 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% 甘蓝繁种技术 3% 1．植物分类基础知识 2．不结球白菜分类知识 1．种子处理技术知识 2．苗床面积、播种量的计算方法 3．播种方式和方法 2% 7% 3．能根据苗床面积确定播种量 4．能熟练运用青菜种子处理方法及分期播种技术 5．能掌握白菜类蔬菜播种关键技术 6．掌握苗期管理等基本技能 （三）生长管理 1．能熟练运用露地作畦、施肥及秧苗定4．苗期管理技术 1．白菜类品种综合栽培技术 2．白菜类病虫害防治技术 3．田间生长情况的观察识别技术 植技术 2．能应用肥水、农药等综合栽培管理技术 3．能防治常见病虫害 4．能观察白菜类蔬菜田间生长情况 （四）采后处1．能根据青菜成熟的外观特征及采收标理 准熟练采收产品 2．能熟练清洗、整理、包装青菜产品 3．能清洁田园方法及处理生产垃圾 （五）主要制1．能基本运用留种种技术 方法 2．能基本应用青菜繁种技术 六 根菜类栽培技术 （一）根菜类作物识别 （二）播种 能根据根菜类作物的形态特征识别根菜类蔬菜 6% 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% 白菜类繁种技术 3% 1．植物分类基础知识 2．根菜类分类知识 2% 1．能熟练运用根菜1．种子处理技术类蔬菜种子处理方知识 法、播种和间苗技术 2 ．播种方式和方法 3．间苗技术 7% 14

（三）生长管理 1．能运用露地作畦及施肥技术 2．能应用肥水、农药等综合栽培管理技术 3．能防治常见病虫害 1．能根据根菜类作物成熟的外观特征及采收标准熟练采收产品 2．能熟练整理、清洗、包装根菜类作物产品 3．能清洁田园及处理生产垃圾 1．根菜类品种综合栽培技术 2．根菜类病虫害防治技术 6% （四）采后处理 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% （五）主要制1．能基本运用留种种技术 方法 2．能基本应用萝卜繁种技术 七 豆类（一）豆类作1．能根据豆科植物栽培物识别 中以嫩豆荚或嫩豆粒技术 供菜用的一年生草本植物豆类蔬菜的形态特征识别豆类蔬菜种类 （二）播种育苗 1．能熟练运用露地作畦及施肥技术 2．能熟练制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养土） 3．能熟练运用菜用大豆种子处理方法及播种技术 4．掌握苗期管理等技能 （三）生长管理 1．能运用作畦（露地、设施）、施肥及15

根菜类繁种技术 3% 1．植物分类基础知识 2．豆类分类知识 2% 1．种子处理技术知识 2．播种方式和方法 7% 1．豆类品种综合栽培技术 6% （四）采后处理 定植技术 2．能应用肥水、农药等综合栽培管理技术 3．掌握常见病虫害防治技术 1．能根据菜用大豆成熟的外观特征及采收标准熟练采收产品 2．能熟练整理、包装菜用大豆的产品 3．能清洁田园及处理生产垃圾 2．豆类病虫害防治技术 1．蔬菜质量标准知识 2．产品分级包装知识 2% （五）主要制1．能基本运用豆类种技术 留种方法 2．能基本应用菜用大豆繁种技术 ? 2．2．3蔬菜园艺工（三级） 职业功能 工作内容 技能要求 豆类繁种技术 3% 专业知识要求 比重 抽选 方式 一 蔬菜（一）12大1．能根据蔬菜主栽品栽培类蔬菜品种识种的特征特性、蔬菜分基础 别 类方法识别12大类蔬菜的主栽品种 1．蔬菜分类基础知识 2．各类蔬菜对栽培技术的要求 3．蔬菜作物与植物分类 4．农业生物学特性与生产的关系 1．种子处理技术知识 2．苗期管理技术 3．播种期、播种量的计算方法 4．蔬菜苗情诊断技术 5．蔬菜苗期病虫害、生理障碍知识 5% （二）播种育1．按种子特性确定种苗 子处理方法及播种技术 2．能熟练进行间苗、分苗、炼苗、囤苗等技术工作 3．能进行主要蔬菜品种的苗情诊断并能制定简易防治措施 必 考 模 块 10% 16

（三）栽培管1．根据生育特性确定理 温湿度、光照、肥水等基本的环境调控管理技术 2．能熟练应用立架、引蔓、压蔓、摘心、整枝、植物生长调节剂等栽培辅助技术 3．能根据有关安全生产标准进行安全生产 4．能制订主要病虫草害防治历及进行营养障碍的诊断和防治 （四）采后处1．能检测产品质量 理 2．能熟练应用蔬菜整理设备 3．能按蔬菜产品标准进行分级包装 （五）种子鉴1．能运用主要蔬菜种定 类繁种技术 1．环境调控管理知识 2．栽培辅助技术 3．病虫草害防治技术 4．蔬菜生理知识 12% 1．蔬菜质量标准知识及检测技术 2．产品分级包装知识 3．产品抽样技术 1．遗传学基本知识 3% 2．能检测种子质量 2．蔬菜作物授粉3．能应用各类蔬菜的知识 种子收获、储藏及杂交制种技能 （六）生产计1．能根据上海气候及划制订 土壤等环境因子，掌握当地蔬菜栽培技术及栽培种类 2．能合理进行茬口安排 3．能制定年度工作计划并组织实施 4．能制定主要蔬菜生产技术操作规程 二 瓜类栽培技术 （一）瓜类作1．能根据瓜类的简易物品种分类方法、瓜类主栽品识别 种的特征特性、识别上海地区瓜类主栽品种 17

1．瓜类作物与植物分类知识 2．瓜类农业生物学特性与生产的关1．蔬菜的农艺性状知识 2．蔬菜市场信息 3．蔬菜栽培综合知识 5% 5% 2% 六 模 块 选 系 （二）播种育1．能按瓜类品种的特苗 性确定种子处理方法和播种技术 2．能熟练掌握、配制营养土 3．能熟练应用电加温育苗、保温育苗等辅助设施技术 4．能进行黄瓜主栽品种的苗情诊断及简易调控 （三）生长管1．能熟练运用不同类理 型设施的作畦、施肥、定植技术 2．能根据品种生育特性调控温湿度、光照及肥水管理 3．能熟练掌握立架、整枝、引蔓、摘心、授粉等综合栽培辅助技术 4．能制订黄瓜病虫害防治历 5．能诊断瓜类作物的主要生理病害 （四）采后处1．能检测瓜类主栽品理 种产品质量 2．能熟练进行瓜类产品的产后整理及分级、包装 3．能熟练清洁田园及处理生产垃圾 （五）种子鉴1. 能运用主要瓜类品定 种的繁种技术 2. 能检测种子质量 3. 能应用主要瓜类品种的种子收获、储藏及杂交制种技能 18

1.遗传学基本知识 2.蔬菜作物授粉知识 2% 3.种子质量检测 1．黄瓜质量标准及检测技术 2．产品分级包装知识 3．产品抽样技术 1．环境调控管理知识 2．栽培辅助技术 3．病虫草害防治技术 4．蔬菜生理知识 6% 1．种子处理技术知识 2．电加温育苗、保温育苗等辅助设施应用技术 3．瓜类苗情诊断技术 4．瓜类苗期病虫害、生理障碍知识 三 模 块 5% 2% （六）瓜类生1. 根据气候及土壤等产年历 环境因子及市场信息，能选择确定黄瓜主栽品种 2. 能合理进行以黄瓜为主的茬口安排 3. 能制定年度工作计划并组织实施 4. 能制定黄瓜生产技术操作规程 三 茄果类栽培技术 （一）茄果类1．能根据茄果类主栽作物品品种的简易分类方法及种识别 特征特性识别茄果类主栽品种 （二）播种育1. 按茄果类品种的特苗 性确定种子处理方法和播种技术 2. 能熟练制作苗床及配制营养土 3. 能熟练进行电加温育苗、保温育苗等辅助设施应用技术 4. 能运用番茄主栽品种的苗情诊断及简易调控措施 （三）生长管1. 能根据不同类型设理 施熟练运用作畦、施肥及定植技术 2. 能根据品种生育特性调控温湿度、光照及1.瓜类的农艺性状知识 2.蔬菜市场信息 3.瓜类栽培综合知识 3% 1. 茄果类作物与植物分类知识 2. 农业生物学特性与生产的关系 1. 种子处理技术知识 2. 电加温育苗、保温育苗等辅助设施应用技术 3. 茄果类苗情诊断技术 4. 茄果类苗期病虫害、生理障碍知识 1. 环境调控管理知识 2. 栽培辅助技术 3. 病虫草害防治技术 2% 5% 肥水管理 4. 蔬菜生理知识 3. 能熟练运用立架、整枝、引蔓、摘心、生长调节剂等综合栽培辅助技术 4. 能制订番茄病虫害防治历 5. 能诊断茄果类作物19

6% 的主要生理病害 （四）采后处1. 能检测茄果类主栽理 品种产品质量 2. 能熟练运用茄果类产品的产后整理及分级、包装技术 3. 能熟练清洁田园及处理生产垃圾 （五）种子鉴1. 能运用番茄主要品定 种的繁种技术 1. 番茄质量标准及检测技术 2. 产品分级包装知识 3. 产品抽样技术 2% 1. 遗传学基本知识 2% 2. 能检测种子质量 2. 蔬菜作物授粉3. 能应用番茄主要品知识 种的种子收获、储藏及3. 种子质量检测 杂交制种技能 （六）茄果类1. 根据气候及土壤等生产年环境因子及市场信息，历 能选择确定番茄主栽品种 2. 能合理进行以番茄为主的茬口安排 3. 能制定年度工作计划并组织实施 4. 能制定番茄生产技术操作规程 四 甘蓝栽培技术 （一）甘蓝品1.能根据甘蓝主栽品种1. 甘蓝作物与植种识别 的简易分类方法及特征物分类知识 特性识别甘蓝主栽品种 2. 农业生物学特性与生产的关系 （二）播种育1. 按甘蓝品种的特性1. 种子处理技术苗 确定种子处理方法和播知识 种技术 2.能熟练运用苗床制作技术 3.能运用甘蓝主栽品种的苗情诊断及简易调控措施 (三) 生长管理 1.能根据不同类型设施1. 环境调控管理熟练运用作畦、施肥、知识 20

2. 甘蓝类苗情诊断技术 3. 甘蓝苗期病虫害、生理障碍知识 1. 茄果类的农艺性状知识 2. 蔬菜市场信息 3. 茄果类栽培综合知识 3% 2% 5% 6% 定植技术 2. 栽培辅助技术 2. 能根据品种生育特3. 病虫草害防治性调控温湿度、肥水管技术 理 4. 蔬菜生理知识 3. 能制订甘蓝病虫害防治历 4. 能诊断甘蓝品种的主要生理病害 (四)采后处理 1.能检测甘蓝主栽品种1. 甘蓝质量标准产品质量 及检测技术 2.能熟练运用甘蓝产品2. 产品分级包装的产后整理、分级及包知识 装技术 3. 产品抽样技术 3.能熟练清洁田园及处理生产垃圾 （五）种子鉴1.能运用甘蓝主要品种定 的繁种技术 2. 掌握种子质量检测技术 3. 掌握甘蓝主要品种的种子收获、储藏及杂交制种技能 （六）甘蓝生1. 根据气候及土壤等产年历 环境因子及市场信息，能选择确定甘蓝主栽品种 2.能合理进行以甘蓝为主的露地茬口安排 3.能制定年度工作计划并组织实施 4.能制定甘蓝生产技术操作规程 五 白菜(一)不结球白1.能根据不结球白菜主栽培菜品种识栽品种的简易分类方法技术 别 及特征特性识别不结球白菜主栽品种 1. 白菜类作物与植物分类知识 2. 农业生物学特性与生产的关系 1甘蓝农艺性状知识 2蔬菜市场信息 3甘蓝栽培综合知识 1. 遗传学基本知识 2. 甘蓝作物授粉知识 3. 种子质量检测 2% 2% 3% 2% （二）播种育1.按白菜品种的特性确1. 种子处理技术苗 定种子处理方法和播种知识 21

5% 技术 2.能熟练运用苗床制作技术 3.能运用青菜主栽品种的苗情诊断及简易调控措施 （三）生长管1. 掌握不同类型设施理 的作畦、施肥、定植技术 2. 能根据品种生育特2. 白菜类苗情诊断技术 3. 白菜类苗期病虫害、生理障碍知识 1. 环境调控管理知识 2. 栽培辅助技术 3. 病虫草害防治6% 性调控温湿度、肥水管技术 理 4. 蔬菜生理知识 3. 制订青菜病虫害防治历 4. 了解白菜类品种的主要生理病害 (四) 采后处理 1.能检测青菜主栽品种产品质量 2.能熟练运用青菜产品的产后整理、分级及包1. 青菜质量标准及检测技术 2. 产品分级包装知识 2% 装技术 3. 产品抽样技术 3.能熟练清洁田园及处理生产垃圾 （五）种子鉴1.能运用青菜主要品种定 的繁种技术 2.能运用种子质量检测技术 3.能熟练应用青菜主要品种的种子收获、储藏技能 （六）不结球1.根据气候及土壤等环白菜生境因子及市场信息，能产年历 选择确定青菜主栽品种 2.能合理进行以青菜为主的露地茬口安排 3.能制定年度工作计划并组织实施 4.能制定青菜生产技术22

1. 遗传学基本知识 2. 青菜作物授粉知识 3. 种子质量检测 2% 1. 白菜农艺性状知识 2. 蔬菜市场信息 3. 白菜栽培综合知识 3% 操作规程 六 根菜类栽培技术 （一）根菜类1.能根据根菜类主栽品作物品种的简易分类方法及特种识别 征特性识别根菜类主栽品种 （二）播种 1.按萝卜品种的特性确定种子处理方法和播种技术 2.能熟练运用苗床制作技术 1. 根菜类作物与植物分类知识 2. 农业生物学特性与生产的关系 1. 种子处理技术知识 2. 根菜类苗情诊断技术 3. 根菜类苗期病2% 5% 3.能运用萝卜主栽品种虫害、生理障碍知的苗情诊断及简易调控识 措施 （三）生长管1.能根据不同类型设施理 熟练运用作畦、施肥、定植技术 2.能根据品种生育特性调控温湿度、肥水管理 3.能制订萝卜病虫害防治历 4.能诊断根菜类品种的主要生理病害 （四）采后处1.能检测萝卜主栽品种理 产品质量 2.能熟练运用萝卜产品的产后整理、清洗、分级及包装技术 3.能熟练清洁田园方法及处理生产垃圾 定 1. 萝卜质量标准及检测技术 2. 产品分级包装知识 3. 产品抽样技术 1. 环境调控管理知识 2. 栽培辅助技术 3. 病虫草害防治技术 4. 蔬菜生理知识 6% 2% （五）种子鉴1.能运用萝卜主要品种1. 遗传学基本知的繁种技术 识 2.能运用种子质量检测2. 萝卜留种技术 技术 3. 种子质量检测 3.能熟练运用萝卜主要品种的种子收获、储藏技能 （六）根菜类1.根据气候及土壤等环1. 根菜类农艺性生产年境因子及市场信息，能状知识 23

3% 2% 历 选择确定萝卜主栽品种 2. 蔬菜市场信息 2.能合理进行以萝卜为3. 根菜类栽培综主的露地茬口安排 合知识 3.能制定年度工作计划并组织实施 4.能制定萝卜生产技术操作规程 七 豆类栽培技术 （一）豆类作1.能根据豆类主栽品种1. 豆类作物与植物品种的简易分类方法及特征物分类知识 识别 特性识别豆类主栽品种 2. 农业生物学特性与生产的关系 （二）播种育1.按菜用大豆品种的特苗 性确定种子处理方法和播种技术 2.能熟练运用苗床制作技术 3.能运用菜用大豆主栽品种的苗情诊断及简易调控措施 理 熟练运用作畦、施肥、定植技术 2.能根据品种生育特性调控温湿度、肥水管理 3.能制订菜用大豆病虫害防治历 4.能诊断豆类品种的主要生理病害 1. 种子处理技术知识 2. 豆类苗情诊断技术 3. 豆类苗期病虫害、生理障碍知识 2% 5% （三）生长管1.能根据不同类型设施1. 环境调控管理知识 2. 栽培辅助技术 3. 病虫草害防治技术 4. 蔬菜生理知识 6% （四）采后处1.能检测菜用大豆主栽1. 菜用大豆质量理 品种产品质量 标准及检测技术 2.能熟练运用菜用大豆2. 产品分级包装产品的产后整理、清知识 洗、分级及包装技术 3. 产品抽样技术 3.能熟练清洁田园及处理生产垃圾 （五）种子鉴1.能运用菜用大豆主要1. 遗传学基本知定 品种繁种技术 识 2.能运用种子质量检测2. 菜用大豆留种24

2% 2% 技术 技术 3.能熟练运用菜用大豆3. 种子质量检测 主要品种的种子收获、储藏技能 （六）豆类生1.根据气候及土壤等环产年历 境因子及市场信息，能选择确定大豆主栽品种 2.能合理进行以菜用大豆为主的露地茬口安排 3.能制定年度工作计划并组织实施 4.能制定菜用大豆生产技术操作规程 25