解剖学课程教学大纲

总学时数：78，其中实验课学时：26 解剖学部分学时：32，其中实验课学时：16； 组织胚胎学部分学时：18，其中实验课学时：10

学 分：4.5

适用专业：畜牧兽医（高职高专） 执 笔 者：王志刚 穆美芳 展淑清

编写时间：2005年3月

一、课程的性质、目的和任务

家畜解剖学与组织胚胎学是畜牧兽医专业的一门专业基础课程，是研究家畜有机体各器官的正常形态构造及其发生发展的科学。通过本课程学习，使学生掌握和了解家畜机体大体解剖、组织结构和发生发展的基本知识，为进一步学习其它专业基础课和专业课程打下必要的基础。

二、课程教学的基本要求

在本课程的学习中，要求学生掌握家畜解剖学及组织胚胎学的基本概念，畜禽有机体各器

官系统的正常形态、构造和位置以及不同畜禽之间的异同点，了解畜禽的运动系统、细胞和基本组织的概念与结构，掌握内脏器官、心血管、淋巴、神经系统的基本概念和形态构造，并联系到实际应用。

本课程总学时为72学时，总学分为4学分，在第二学期完成，其中课堂教学为48学时，实验教学为24学时。

三、课程的教学内容、重点和难点

（解剖学部分）

总学时数：44 其中实验学时：16 执 笔 者： 王志刚 穆美芳

编写日期：2005年3月

绪论（2学时）

教学要求：要求学生重点掌握家畜解剖学与组织胚胎学概念，了解畜体体表的主要部位名称 。

了解常用家畜解剖学的方位术语。

教学内容：家畜解剖学与组织胚胎学的概念，畜体体表的主要部位名称，常用家畜解剖学的方位

术语。

一、 家畜解剖学与组织胚胎学的定义和地位 二、 主要的分支学科 三、 畜体各部名称

四、 畜体的轴、面与方位术语

第一章 骨学和关节学（4学时）

第一节 概述

基本内容：一、骨的构造；骨的类型；骨的物理和化学成分；畜体全身骨骼的一般形态；牛的骨骼特点；猪的骨骼特点。二、骨连结的概念、类型、关节的基本结构、分类。全身骨连结的结构。 基本要求：通过本章学习，使学生掌握骨的构造、骨的类型、骨的物理和化学成分、畜体全身骨骼的划分、躯干骨的结构特点与连结、头骨的结构特点与连结、四肢骨的结构特点与连结。

第二节 牛躯干骨及其连结

一、躯干骨 二、躯干骨的连结

第三节 牛头骨及其连结 一、头骨的组成及结构特点 二、头骨的外形及鼻旁窦 三、头骨的连结

第四节 牛四肢骨及其连结

一、前肢骨 1.肩胛骨 2.肱骨 3.前臂骨 4.腕骨 5.掌骨 6.指骨和籽骨 二、前肢骨的连结

三、后肢骨 1.髋骨 2.股骨 3.膝盖骨 4.小腿骨 5.跗骨 6.跖骨 7.趾骨和籽骨 四、前、后肢骨的连结

第二章 肌学（2学时）

基本内容：肌器官的构造；肌肉的起止点概念，肌肉的命名；肌肉的辅助器官；重要肌肉的一

般形态特点。

基本要求：通过本章学习，使学生掌握肌器官的构造；肌肉的起止点概念，肌肉的作用；肌肉的

配布和关节的运动，肌肉的辅助器官。此外，还要求掌握全身一些重要肌肉的位置、作用。

第一节 总论 一、肌器官的构造 二、肌肉的形态 三、肌肉的作用 四、肌肉的命名

五、肌肉的辅助器官 （1）筋膜（2）粘液囊 （3）腱鞘

第二节 畜体全身各部肌肉的一般形态 一、皮肌 二、前肢肌 三、躯干肌 四、后肢肌

五、头部肌

重点：骨的构造、骨的类型、畜体全身骨骼的划分、躯干骨的划分与结构特点、四肢骨的划分与结构特点。肌器官的构造；肌肉的起止点概念，肌肉的作用；肌肉的辅助器官；全身浅层肌肉的一般形态特点及作用。

难点：1．骨类型中表面的形态等概念。 2．躯干骨组成中的结构特点。

3．头骨组成的位置及其结构特点，鼻旁窦的概念。肌器官和辅助器官构造特点。 4.肌肉起止点对关节运动伸屈、内收、外展旋转等运动的机理。 5.全身浅层肌肉的分布与位置和起止点。 6．四肢骨的结构特点

第三章 内脏学（1学时）

第四章 消化器（3学时）

基本内容：内脏总论、口、咽腔器官结构；胃肠位置与结构；肝、胰的位置结构。

基本要求：本章要求学生掌握：1.消化管各器官的形态、位置和结构特点。2.消化实质器官的形

态、位置和结构特点。

一、口、咽

（一）口腔：唇、颊、硬腭、口腔底、舌、齿、唾液腺 （二）咽：咽腔、软腭 二、牛羊胃的结构特点 （一）胃 （二）小肠

（三）大肠 （四）肝、胰

三、猪的胃、肠、肝、胰的特点

重点：口腔器官结构；胃肠位置与结构；肝的位置结构。 难点：1.口腔器官结构。 2.胃肠位置与结构。 3.肝的位置结构。

第五章 呼吸器官（1学时）

基本内容：.呼吸系器官的组成；固有鼻腔结构特点；喉腔的组成；肺位置、形态结构特点；胸

腔、纵隔、胸膜等概念。

基本要求：本章要求学生重点掌握呼吸系器官的组成；固有鼻腔结构特点；喉腔的组成；肺位置、

形态结构特点；胸腔、纵隔、胸膜等概念。

一、鼻 （一）外鼻 （二）鼻腔 （三）鼻旁窦 二、喉 （一）喉软骨 （二）喉腔 三、肺

（一）肺的一般形态 （二）肺的结构 四、 胸腔和胸膜 （一）胸膜

（二）纵隔

重点：呼吸系器官的组成；固有鼻腔结构特点；喉腔的组成；肺位置、形态结构特点；胸腔、纵

隔、胸膜等概念。

难点：1.固有鼻腔结构与相应器官相连关系。2.肺的位置与形态结构。 3.纵隔的组成，胸膜各部位命名。 4.鼻旁窦概念

第六章 泌尿器官（1学时）

基本内容：肾的位置和一般构造特点；膀胱和尿道的位置和结构特点。

基本要求：通过本章学习，使学生掌握肾的位置和一般构造特点，此外，还要掌握膀胱和尿道的

位置和结构特点。

一、 肾

（一）肾的形态结构

1、位置 2、构造 实质 被膜 肾窦 （二）家畜肾的比较 二、输尿管 三、膀胱

四、尿道

重点：肾的位置和一般构造特点。 难点：1.肾的一般结构特点。 2.肾锥体的概念。

第七章 生殖器官（2学时）

基本内容：雄性和雌性生殖器的组成；睾丸、卵巢、子宫和阴囊的位置、结构。

基本要求：通过本章学习，使学生了解雄性和雌性生殖器的组成；睾丸、卵巢、子宫和阴囊的结

构。

一 公畜生殖器 （一）睾丸和附睾 （二）精索 （三）阴囊 （四）输精管 （五）雄性尿道 （六）副性腺 （七）阴茎和包皮 二 雌性生殖器 （一）卵巢 （二）输卵管 （三）子宫 （四）阴道 （五）阴道前庭 （六）阴门

（七）母猪生殖器官的特点

重点：雄性和雌性生殖器的组成；睾丸、卵巢、子宫和阴囊的位置、结构。 难点：1.睾丸和阴囊的位置与结构。

2.子宫位置与结构。 3.卵巢的位置和结构。

第八章 心血管系（4学时）

基本内容：心的形态位置和结构；心腔构造和心包结构；体循环、肺循环血管的分布与走向。 基本要求：通过本章学习，使学生掌握心的形态位置，心腔构造和心包结构，同时掌握体循环、

肺循环血管的分布与走向。

一、心

（一）心的形态位置 （二）心腔的构造 （三）心壁的构造 （四）心的传导系统 （五）心包 二、血管

（一）肺循环的血管 （二）体循环的血管

三、 胎儿的血液循环特点

重点：心的形态位置和结构；心腔构造和心包结构；体循环、肺循环血管的分布与走向。 难点：1.掌握心腔结构。

2.掌握体循环主要动、静脉血管名称和位置。 3.掌握肺循环主要动、静脉的血管名称和位置。

第九章 淋巴系统（2学时）

基本内容：淋巴系的组成，淋巴系与心血管系的相互关系，淋巴器官的分布与位置。 基本要求：通过本章学习，使学生掌握淋巴系统的组成，淋巴系与心血管系的相互关系，淋巴器

官的分布与位置。

一 概述

（一）淋巴管和淋巴循环（1）淋巴管 毛细淋巴管 淋巴管 淋巴干 （二）淋巴的产生和淋巴循环 二、淋巴组织

三、淋巴器官

重点：淋巴系的组成，淋巴系与心血管系的相互关系，淋巴器官的分布与位置。。 难点：1.淋巴循环与心血管循环关系。 2.淋巴器官与淋巴组织概念。 3.淋巴器官基本结构。 4.淋巴器官的分布与位置。

第十章 神经系（4学时）

基本内容：神经系区分，组成神经系统的神经元结构，神经系常用的术语，中枢神经系统器官（脊

髓和脑）的组成、位置，脑神经、脊神经和植物性神经。

基本要求：通过本章学习，使学生掌握神经系区分，组成神经系统的神经元结构，神经系常用的术语，了解脊神经、脑神经的组成和性质，掌握植物性神经系的组成和特点。 第一节 概述 一、神经元 二、神经元的分类 三、神经系常用一些术语 第二节 脊髓 一、脊髓的外形和位置 二、脊髓的内部结构 三、脊髓膜 第三节 脑 一、脑干 二、间脑 三、大脑 四、小脑

第四节 脑膜、脑血管和脑脊液（自学） 第五节 脊神经 第六节 脑神经 第七节 植物性神经系 一、植物性神经的特点 二、交感神经系

三、副交感神经系

重点：神经系区分，组成神经系统的神经元结构，神经系常用的术语，中枢神经系统 器官（脊髓和脑）的组成，植物性神经的分布特点。 难点：1.脊神经的组成。 2.脑神经的组成及纤维成分 3.植物性神经的特点.。

第十一章 内分泌系（1学时）

基本内容：内分泌的概念，内分泌器官的位置与结构。

基本要求：通过本章学习，使学生掌握内分泌的概念，内分泌器官的位置与结构。 一、垂体

二、甲状腺 三、甲状旁腺 四、肾上腺 五、松果体

六、其它器官的内分泌组织

重点：内分泌概念，内分泌器官的位置与结构。 难点：内分泌器官的位置与结构。

第十二章 家禽解剖特征（4学时）

基本内容：家禽的运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的形态位置结构特点。 基本要求：通过本章学习，使学生掌握家禽与临床生产紧密结合的消化系统、呼吸系统、泌尿系

统和生殖系统的形态位置结构特点，通过比较解剖的方法，突出家禽结构特点。

第一节 运动系 一、骨骼和关节 （一）颈和躯干骨骼 （二）颅骨 （三）前肢骨 （四）后肢骨 二、 肌肉 第二节 内脏学 一、消化器官 二、呼吸器官 三、泌尿器官 四、生殖器官 （一）雄性生殖器官 （二）雌性生殖器官

重点：家禽的消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的形态位置结构特点。

难点：家禽的运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的形态位置结构特点。

（组织胚胎学部分）

学 时 数：28 其中实验学时：8

执 笔 者：王志刚 郭利英 编写日期：2005年3月

绪 论

基本内容：家畜组织学与胚胎学的基本概念、研究内容及计量单位。 基本要求：熟记家畜组织学与胚胎学的基本概念，掌握本课程的研究内容。 一、家畜组织学与胚胎学的概念及研究内容 二、家畜组织学与胚胎学在动物医学教育中的地位 三、家畜组织学与胚胎学常用的研究技术 四、家畜组织学与胚胎学的学习方法

五、本课程常用术语和计量单位

重点：家畜组织学与胚胎学的基本概念及研究内容，记住常用术语。 难点：家畜组织学与胚胎学常用研究技术。

第一章 细胞（4学时）

基本内容：细胞的概念，细胞的结构与功能，细胞的完整性，细胞的增殖与分化。

基本要求：熟记细胞的有关概念；掌握细胞的结构与功能；掌握细胞的完整性、增殖、分化及运动性的概念。

第一节 细胞和细胞间质 一、细胞概述 二、细胞的结构与功能

（一）细胞膜 1.细胞膜的结构，单位膜和生物膜的概念2.细胞膜的功能

（二）细胞质1.基质2.细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基复合体、溶酶体、细胞骨架。3.内含物

（三）细胞核1.核膜2.核基质与核内骨架3.核仁4.染色质与染色体 第二节 细胞的基本生命现象 一、细胞的整体性与运动性 二、细胞增殖 三、细胞分化 （一）细胞分化的概念 （二）细胞的全能性

（三）分化与基因表达

重点：掌握单位膜、生物膜、内膜系统、细胞骨架、细胞增殖与细胞分化的概念；细胞膜、几种主要细胞器（线粒体、核糖体、内质网、高尔基复合体、溶酶体）、核仁、染色质（染色体）的结构及主要机能；细胞整体性的意义。

难点：细胞内膜系统的形成与功能关系；细胞膜的结构与功能关系。

第二章 基本组织（8学时）

基本内容：四大基本组织的结构特点和分布规律。

基本要求；熟练掌握四种基本组织的结构；一般掌握四大基本组织的分布规律。 第一节 上皮组织 一、被覆上皮

（一）被覆上皮的类型和结构特征1.单层上皮2.复层上皮 二、腺上皮和腺

（一）外分泌腺的一般结构与类型1.多细胞腺的一般结构2.多细胞的类型 （二）腺细胞的分泌方式 第二节 结缔组织 一、疏松结缔组织 （一）细胞 （二）纤维 （三）基质 二、致密结缔组织 （一）不规则致密结缔组织 （二）规则致密结缔组织 三、网状组织 四、脂肪组织 五、血液 （一）红细胞 （二）白细胞 （三）血小板

（四）家禽血细胞结构特点 （五）血细胞的发生

第三节 肌组织 一、骨骼肌

（一）骨骼肌纤维的显微结构

（二）骨骼肌纤维的超微结构1.肌原纤维2.肌浆网3.横小管 （三）骨骼肌纤维的收缩机理 二、心肌

（一）心肌纤维的显微结构特点 （二）心肌纤维的超微结构特点 （三）心肌纤维的功能特点 三、平滑肌

（一）平滑肌纤维的显微结构 （二）平滑肌纤维的超微结构 （三）平滑肌纤维的功能特点 第四节 神经组织 一、神经元

（一）神经元的形态、位置和大小 （二）神经元的结构1.细胞体2.突起 （三）神经元的分类 （四）突触 二、神经胶质细胞

（一）中枢神经系统内的神经胶质细胞 （二）周围神经系统内的神经胶质细胞 三、神经纤维 （一）有髓神经纤维 （二）无髓神经纤维 四、神经末梢 （一）感觉神经末梢

（二）运动神经末梢

重点：掌握被覆上皮、疏松结缔组织、血液、骨骼肌和神经元的形态结构、分布、分类及功能。 难点：疏松结缔组织中各种细胞的结构与功能；各种血细胞的形态结构特点及鉴别；骨骼肌纤维的超微结构与收缩机理；突触的结构及神经冲动传导；神经纤维的形成过程。细胞、组织和器官之间的结构关系。

第三章 主要器官组织（6学时）

基本内容：器官的组织结构。 基本要求：重点掌握器官的组织结构。

一、肺的组织结构

1、肺小叶2、肺细叶3、各级支气管的结构 二、肝的组织结构

1、肝小叶2、肝细胞索3、肝血窦

三、肾

1、皮质和髓质2、肾小球3、肾小管 四、淋巴结

1、皮质和髓质2、淋巴小结3、皮质淋巴窦4、髓质淋巴窦 五、脾

1、白髓和红髓2、淋巴小结3、髓索4、血窦 六、 卵巢

1、卵泡的发育与成熟1）.原始卵泡2）.生长卵泡3）.成熟卵泡 2、排卵 3、黄体的形成与退化 七、睾丸

1、曲精小管 1）.生精细胞 2）.支持细胞 2、睾丸间质

第十八章动物早期胚胎发育（4学时）

基本内容：生殖细胞，受精，家畜与家禽的早期胚胎发育，胎膜与胎盘。

基本要求：掌握两性生殖细胞的发生过程及不同；掌握受精的概念、过程及意义；掌握三胚层的形成过程；掌握胎膜与胎盘的结构及生理机能。 一、生殖细胞

（一）精子的形态结构、生理特性及发生过程 （二）卵子的形态结构、生理特性及发生过程 二、受精 （一）受精过程 （二）受精的意义 三、家畜早期胚胎发育 （一）卵裂 （二）囊胚与附植 （三）原肠胚和三胚层形成

（四）中轴器官的形成和三胚层的分化 四、禽类早期胚胎发育特点 （一）卵的结构特点 （二）受精特点 （三）卵裂和囊胚 （四）原肠形成和原肠胚 五、胎膜与胎盘 （一）家畜胎膜与胎盘

（二）家禽胎膜

重点：两性生殖细胞的发生及形态结构；受精过程及意义；家畜早期胚胎发育过程；家禽早期胚胎发育的特点；胎膜与胎盘。

难点：两性生殖细胞形成过程的区别；三胚层形成过程。 四、课程各教学环节要求

本课程教学环节除讲课外还有实验课、实验报告，实验课是培养学生实验技能和增强感性认识，便于在理解的基础上掌握所学知识的主要手段。通过本课程的实验训练，使学生达到如下要求： 1．正确使用解剖器械、显微镜和仪器设备。

2．正确完成解剖畜体的操作规程和组织标本的观察及要领，培养学生良好的实验习惯和 科学作风。

3．认真仔细观察家畜家禽的实物标本和模型，深入理解和掌握各器官的形态、位置和结 构，正确填写有关图谱和组织结构图。

本课程实验内容对畜牧兽医专业设置12个实验项目，每个实验为2学时，共计24学时，包括畜体全身各部骨骼的一般形态观察；畜体全身各部肌肉的一般形态观察；家畜消化器官的形态观察；家畜呼吸、泌尿、生殖器官的形态结构观察；家畜心血管、淋巴器官的形态结构观察；家畜脊髓、脑、内分泌器官的形态结构观察；家畜周围神经的形态结构观察；家禽（鸡）的活体综合解剖；显微镜的使用方法和细胞形态观察；生殖器官的组织结构和胚胎观察。实验具体内容及具体要求，详见实验指导书和实验教学大纲。本大纲总学时不包括课程实习，课程实习的内容、要求等参照实习大纲。

五、学时分配

序号 内 容 各教学环节学时分配 作业量

（图）

备注 讲授 4 2 8 4 2 5 1 4 4 8 6

实验 2 2 4 1 1 3 1 2 2 2 4 2

26

其它

小计 6 4 12 5 3 8 2 6 6 10 6 6 2 78

2 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

第一章 骨学与关节学 第二章 肌学 第三-六章 内脏学 第七章 心血管系 第八章 淋巴系 第九章 神经系 第十章 内分泌系 第十二章 家禽解剖特征 第一章 细胞 第二章 基本组织 第三章 器官组织

1 绪论 2 2

第十八章 动物早期胚胎学 4 机动 合 计

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六、本课程与其他课程的联系

《家畜解剖学及组织胚胎学》是动物科学专业的一门专业基础课程，学生学习本课程的同时正在进行的有《动物学》课程的学习。本课程为今后学习生物化学、家畜生理学、动物繁殖学、家畜育种学、家畜遗传学、养禽学以及兽医医学等课程打下必要的专业基础知识。

七、教材与教材参考书

教材：《家畜解剖》，范作良主编，北京：中国农业出版社（21世纪课程教材）；

《畜禽解剖学》，陈耀星主编，北京：中国科学技术出版社（高等农业院校合编教材） 教材参考书：

《家畜解剖学及组织胚胎学》（第三版），马仲华主编，北京：中国农业出版社（面向21世纪课程教材），2003