九年饭堂总结

来源：世旅网

二○○九年饭堂工作总结

时间过得真快，饭堂开业已一年多，在过去的一年里，在公司的领导下，经过饭堂全体员工的共同努力，我们的各项工作从各个层面都得到了不同程度的巩固和提高。“民以食为天”，作为移动公司的饭堂，应为移动公司的全体员工的饮食着想，为保证移动全体员工的身心健康而考虑。现我对20__年饭堂的工作作如下总结：

第一、建立健全各种食品卫生安全管理制度。作为公司饭堂，要严格落实食品卫生安全是关系到每一位员工身体健康的大事。首先，每位饭堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品安全法的要求等。

第二、加强管理，责任到人。对涉及食品卫生安全的各个方面都有专人负责。规范进货渠道，严把进货关。从采购进货起，就注重食品原料的新鲜、卫生、安全，从源头上杜绝腐烂、变质、霉菌等不卫生的食物进饭堂。

第三、提供厨师的烹饪水平。坚持留样和尝试制度，使公司员工吃上安全、可口、味美、营养的佳肴。

第四、重视厨房的消防安全工作，组织厨房员工学习《消防法》和进行消防培训。

第五、切实做好饭堂餐具的“一洗、二冲、三过水、四消毒”的工作。工作台做到随用随清，每天对厨房一次大清扫。餐厅每天每餐清理干净、明亮、卫生，给员工创造一个美好的就餐环境。

饭堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确其职，各司其职，服从领导，随叫随到，保证了饭堂工作正常运作。饭堂全体工作人员逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献