牛一肉桂是指从中国云南省保山地区采摘的肉桂，因为产地在牛街，所以被称为牛一肉桂。
牛一肉桂的特点是香气浓郁，香味馥郁，甜味较重，味道独特。其主要成分为桂皮醛、桂皮酸、桂皮醇等，具有暖胃散寒、温肾固精、活血行气等功效，被广泛用于中药疗法和调味食品中。此外，牛一肉桂还具有滋补养颜、提高免疫力的作用。
牛一肉桂由于产地有限，价格较为昂贵，是肉桂中的上等品种。常用于药膳制作、茶饮料调制、糕点等食品的调味，也可以直接口服用于中药疗法。
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