雪芽和甘露都是指糖水中的一部分，但是它们之间有一些不同点：
1. 物理状态：雪芽指的是冰糖花或者糖霜中形成的晶体，呈粉末状或小块状；而甘露则是指一种黏稠状的糖水。
2. 来源：雪芽和甘露的源头不同。雪芽通常是指加热糖水后冷却结晶而成的，而甘露则是指淀粉或米粉等物质加糖后煮制的糖浆。
3. 用途：雪芽主要用于点缀甜品或者糕点，作为装饰品来增加美感；而甘露则是常见的甜味调料，常用于凉茶、糕点等食品的蘸料、浇头或者调味。
总的来说，雪芽和甘露虽然都是糖水中的一部分，但是它们的物理状态、来源和用途都不相同。