主料：草虾300克
辅料：灯笼椒5只芹菜几根葱姜蒜各30克红美人椒2只花椒3克
调料：盐3克糖10克鸡精5克孜然粉3克酱油20克辣酱15克香油5克料酒10克干淀粉30克
做法：
1、原材料：芹菜几根就可以，不要多。而且细一点芹菜较好。
2、处理
剪去虾枪虾须剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片芹菜切段红美人椒切片灯笼椒切片备用。
3、腌制：
处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克干淀粉30克拌匀腌制。干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一。
4、炸虾：
锅坐火上倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大。
烧到7成热，一个一个的放入虾，炸制酥脆，也可以炸二遍。
5、炒制：
锅中放油，小火依次放入花椒灯笼椒辣酱炒香。然后，再放入葱姜蒜红美人椒芹菜段炒香。
6、调味：
炒香上述食材后，依次调入糖10克鸡精5克孜然粉3克酱油20克料酒10克炒匀。
7、出菜：
调味之后，倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油胡椒粉
吉派香辣虾做法
准备对虾。
2、剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3、从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4、土豆削去外皮备用。
5、用刀切条备用。
6、洋葱两个洗净备用。
7、将洗净的洋葱切片备用。
8、准备调料备用。
9、将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
10、炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
11、将炸好的土豆条沥油捞出备用。
12、将整理干净的虾放入锅内过油。
13、炸好的虾沥油捞出备用。
14、炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
16.、放入豆瓣酱炒出红油。
17、加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
18、洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
19、下入炸好的大虾翻炒入味。
20、最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。