玉米一般有12至18个叶抽穗。不同品种的玉米，叶抽穗的个数也会不一样。通常，玉米熟期越晚，叶片数越多，抽穗期叶片数也越多。
玉米抽穗是在穗期，玉米穗期阶段以生殖生长为主也叫做生殖生长期，主要包括小喇叭口期，大喇叭口期，抽穗期等阶段。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物等阶段。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，微量元素，纤维素等，具有开发高营养，高生物学功能食品的巨大潜力。