1、原料：猴头菇、排骨、盐、料酒、生姜、葱、鸡精。
2、猴头菇温水泡发后洗净撕开。
3、排骨泡水洗去血水。
4、锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。
5、焯过水的排骨放入砂锅，加入适量的清水姜片、葱结、料酒。
6、烧开后转小火炖40分钟。
7、40分钟后放入猴头菇。
8、适量盐再炖十来分钟。
9、入鸡精，葱花即可。
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