血糖高的人适量吃山药有益身体健康：
1. 适量食用：山药富含多种营养物质，热量较低，适合血糖高的人食用；其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于食物消化吸收。
2. 注意烹饪方法：食用山药时要注意烹饪方法，不要采用高油高盐的做法。
3. 不可过量食用：山药含有一定淀粉，过量食用可能导致血糖升高，需要在吃主食时适当减少；患者血糖掌控不佳，空腹血糖在7mmol/L以上不建议食用。
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血糖高的人可以吃山药吗?
血糖高的人可以吃山药。山药的营养分析：1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。