哈尔滨医科大学附属第二医院。食用铁棍山药的七大禁忌：。1. 糖尿病患者不宜多食：富含淀粉，会增高血糖。2. 便秘者要少食：富含淀粉，会加重便秘症状。3. 与海鲜同食禁忌：山药中的鞣酸与海鲜中的蛋白质会合成鞣酸蛋白，导致消化不良。4. 与猪肝同食禁忌：山药中的维生素会降低猪肝中的营养价值。5. 与碱性药物同食禁忌：碱性会降低铁棍山药的淀粉酶活性，从而降低营养价值。
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山药的食用禁忌
山药是我们在生活当中比较常见的一种食材，尤其是在秋天和冬天的时候大家都喜欢把山药做完进补的食物，确实山药对身体健康有很多的滋养作用＝在日常当中大家都喜欢把山药和一些食材搭配在一起烹饪，这样做出来的食物不但营养丰富，口感也特别的好，当然山药在食用的时候还需要注意一些的。
🥦山药和青菜可以一起吃
山药和青菜可以一起吃，但是山药适合当做主食食用，因为山药含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，而且含有黏蛋白，可以增加饱腹感、提高免疫力、稳定血糖上升，一定要适当的减少米饭的摄入。
🚫山药不能和猪肝一起吃
山药与猪肝不可同食。铁棍山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食铁棍山药。
🚫山药不能和瓜类食物同食
山药与瓜类食物同食会流失阴阳。瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等，其中皆含维生素c分解酶，若与铁棍山药同食，维生素c则被分解破坏，营养则会流失。
🚫山药不能和海味同食
山药不可与海味同食。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
🚫山药不能和碱性药物同服
山药不可与碱性药物同服。铁棍山药和碱性物质同食会引起腹痛、恶心、呕吐的症状，这是因为铁棍山药本身就是碱性物，无论是生物还是化学都曾说过，酸碱平衡才能是对的。身体也是如此，只有保持胃里的酸碱平衡，才能保证健康。因此身为碱性物的铁棍山药再与碱性药物一起服用，则会对身体产生大的危害。