
在无需烤箱的情况下,制作美味蛋挞的详细步骤:
首先,将80毫升的水与2勺白糖混合,直至白糖完全溶解,然后放置一旁冷却。待其冷却后,加入一个已经打散的鸡蛋,搅拌均匀,备用。
接着,将65克澄粉、30克生粉和1勺糖混合在一个碗中。随后,加入1勺色拉油,用手揉成光滑的面团。这一步需要耐心和细致,以确保面团的质地均匀。
接下来,慢慢加入80毫升的热水,边加入边用筷子或勺子搅拌,使面团逐渐变得柔软而有弹性。当面团变得柔软后,将其搓成长条,并揪成大小相近的小面团。
然后,将小面团放入蛋挞模具中。用手轻轻摁压,使其紧贴模具壁,形成薄皮。这一步需要小心操作,以免面团破裂。
随后,将之前准备好的蛋液倒入模具中,直到蛋液与模具口平齐。此时,可以预热蒸锅,准备开始蒸煮。
当蒸锅中的水沸腾后,将装有蛋挞的模具放入蒸锅中,用中火蒸10分钟。蒸制过程中要注意火候和时间,以确保蛋挞的口感和外观。
蒸制完成后,关火并焖2分钟,让蛋挞稍微冷却并定型。然后取出蛋挞,晾凉后脱模。
最后,根据个人喜好,可以在蛋挞上搭配各种水果。无论是新鲜的水果切片还是果汁淋洒,都能为这道美味的蛋挞增添一份清新与甜蜜。