1、原料：里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。
2、里脊肉洗净沥干水，切小块。
3、锅中加水，放入里脊肉，生姜，葱白和花椒（水量没过里脊肉少许即可）。
4、大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右，捞出晾凉，撕成细丝。
5、将肉丝装入保鲜袋中，用擀面棍敲打，分两次完成的。
6、将敲打过的肉放入面包机桶内，启动一个Mini和面程序。
7、程序结束后肉松已经很松散了，调入盐，酱油和细砂糖，启动果酱功能（1小时20分钟）。
8、果酱程序结束，待降温后再启动一个和面程序，如棉花般的肉松就做好了。晾凉后密封保存。