1、一般冷藏保存。荔枝还没要吃前不要先把果实从细枝上拔下；可以将整把荔枝用喷湿的报纸包裹住，再用塑胶袋套一层、袋口打结后放入冰箱冷藏可保鲜3～5天。有喷水能够保持湿度，不会让外壳变得干硬，让荔枝的外表依然美美的，果肉也一样多汁！
2、泡盐水冷藏保存。若没有马上要吃，建议稍微处理过再冷藏，也能延长一些保鲜期限。把荔枝一颗颗从细枝上剪下，但必须保留一点蒂头，尽量不要伤害到外壳。剪好的荔枝浸泡入盐水中约3～5分钟，捞起后彻底沥干水分，装进塑胶袋内绑紧袋口；再放在冰箱的下层保存，荔枝的新鲜度就可以延长至一周左右喔！