这里是刘小顺的旅行与生活研究所。

谈到“世界美食之都”，大家一定耳熟能详。这个由联合国教科文组织创意城市网络设立的项目，旨在推广全球多元而独特的美食文化。对于爱好美食的人而言，这些城市不仅是味蕾的盛宴，更是旅行的热门打卡地。

目前，全球共有十座城市获得“世界美食之都”的称号，分别是瑞典厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、哥伦比亚波帕扬、韩国全州，以及中国的四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、江苏淮安和广东潮州。

不难发现，中国以丰富深厚的饮食文化，占据了其中六席，可谓实至名归。大多数城市都是人们心中的“美食传奇”，即使未曾到访，也早已闻名。然而，这其中却有一座常被忽略的“世界美食之都”——江苏省淮安市。

淮安坐落于江苏中北部江淮平原东侧，古淮河与京杭大运河在此交汇，地处中国南北分界线，并拥有全国第四大淡水湖洪泽湖，这样的地理优势赋予了城市别样的魅力。

近年来，淮安发展迅速，成为苏北重要的中心城市、“长三角”北部的现代化核心、南京都市圈的成员，以及淮河生态经济带的重点城市，可谓南北交汇处的一颗璀璨明珠。

这座城市不仅区位优越，更有深厚的历史底蕴。淮安自古便是漕运枢纽、盐运重地，素有“南船北马交汇”之称，曾驻有江南河道总督府和漕运总督府。历史上，淮安与苏州、杭州、扬州并列为运河沿线“四大都市”，其大运河淮安段更被列入世界遗产，被誉为“中国运河之都”。

那么，为何淮安能获评“世界美食之都”，与成都、顺德、澳门、扬州、潮州齐名？答案藏在淮扬菜中。作为淮扬菜的重要发源地，淮安的饮食文化融合南北特色，以清淡鲜美、技艺精湛闻名。淮山鸭羹、文楼汤包等佳肴，都彰显出这座城市的美食魅力。

如今的淮安，古韵与现代交织，独特而充满活力，吸引越来越多的人探索它的历史与未来，也让人们对其发展充满期待。

你曾到访过这座北江苏的魅力城市吗？是否尝过淮安的代表菜肴？下次旅行，不妨走进这座“世界美食之都”，感受它的独特风味与悠久文化。

愿每一位热爱美食和旅行的朋友，都能在淮安收获美味与惊喜，开启一段充满欢愉的旅程。